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MANGER 5 FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR

Emmanuel CUPILLARD

Valérie CUPILLARD

Collection Clin d'oeil

2,90 €

Thème :
Alimentation et Santé

10 pages
Format : 13,8 x 21
Année d'édition : 2009
N° collection : 7

ISBN 978-2-940420-06-3

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Résumé

Pourquoi manger 5 fruits et légumes par jour ? Tout simplement parce qu'ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et eau. Les vitamines contenues dans les fruits sont la vitamine C, la provitamine A ou la béta-carotène. La vitamine C agit, entre autres, comme antioxydant : elle favorise la synthèse du fer mais aussi celle de certaines hormones et neurotransmetteurs et participe au mécanisme de défense immunitaire. La provitamine A joue un rôle important sur la vision, la peau, l'immunité. Les minéraux présents dans les fruits (sodium, calcium, potassium) sont tout aussi importants, s'ils sont apportés régulièrement. Enfin, pour ceux qui ne boivent pas assez, la teneur en eau des fruits limite aussi les dégâts d'une mauvaise hydratation. Concrètement, comment est-il possible de manger des fruits cinq fois par jour ?

Ce Clin d’œil donne des exemples sur une journée, pour manger des fruits frais mais aussi des fruits secs ou encore pressés en jus. Il donne par ailleurs des conseils pratiques sur le choix des fruits, le moyen de les acheter moins cher, la manière dont ils peuvent remplacer certains autres éléments du repas, etc.
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