• Alimentation et santé
• Vivre bio
• Thérapies de santé
• Les clés de la naturopathie
• Nouvelles valeurs
• écologie et développement durable
• Psycho pratique
• Psychologie du couple
• Le corps en mouvement
• Mon enfant de 0 à 6 ans
• être parents aujourd'hui
• Spiritualité et symboles

• Mon compte
• Mon panier est vide 0,00 €

• Nos Auteurs
• Nos Partenaires
• Télécharger le catalogue au format PDF
• Demande de catalogue
• Où trouver nos livres
• Salons : rencontrez-nous
• Stages, événements
• Ajouter à mes favoris

La courge, que l’on déguste surtout en potage ou en gratin, n’est pas seulement délicieuse : elle est, on le sait moins, tout à fait digne d’intérêt sur le plan diététique. Savez-vous, par exemple, que toutes les courges ont en commun une faible teneur énergétique (15 à 20 kcal pour 100 g) ? que les espèces les plus colorées sont riches en provitamine A ou carotène ? C'est le cas du potiron qui lui doit sa belle couleur orange. Or, ce pigment jaune orangé possède des propriétés antioxydantes permettant de réduire l’altération des cellules. De plus, toutes les courges sont riches en fibres. Leur utilisation culinaire en soupe ou en purée leur assure une meilleure tolérance digestive car elles sont broyées.
Quelles sont les différentes variétés de courges ? Comment les choisir, les conserver, les cuisiner ? À quelles fins thérapeutiques peuvent-elles être utilisées ? Ce Clin d’œil donne une vue d’ensemble de ce légume longtemps oublié, qui mériterait qu’on lui accorde une plus grande place à table, aussi bien pour sa saveur que pour ses nombreuses propriétés.

Mentions légales | Nous contacter | Plan d'accès | Qui sommes-nous | Nous les soutenons

Editions Jouvence
Adresse postale : BP 90107 - F-74161 Saint-Julien-en-Genevois Cedex
Bureaux et stocks : Parc d'affaires international - bât ABC3 - F-74160 Archamps
Tél. +33 4 50 43 28 60 - Fax +33 4 50 43 29 24