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L’Homme descend de la spiruline ! c’est en effet ce micro-organisme qui a réussi, il y a trois milliards et demi d’années, ce prodige qu’est la photosynthèse, autrement dit la production d’oxygène à partir de la lumière. Avec l’oxygène est née la vie, le temps a fait le reste, et les hommes consomment encore, aujourd’hui, l’algue qui leur a permis de se développer ! Mais la spiruline, c’est aussi et surtout un extraordinaire complément alimentaire. Nourriture exclusive des flamants roses qui, en retour, lui permettent de se développer (bel exemple de symbiose dans la nature !), la spiruline est aussi, de nos jours, cultivée dans des bassins de production. Ce Clin d’œil donne un aperçu très complet de toutes les vertus de la spiruline. Riche en protéines (elle contient TOUS les acides aminés), en oligo-éléments, en vitamines, en enzymes, elle est aussi très intéressante à cause du pigment qui lui donne sa couleur bleue : l’extraordinaire phycocyanine, dont les travaux scientifiques ne cessent d’établir de nouvelles vertus : la phycocyanine est en effet un puissant antioxydant, c’est un anti-inflammatoire naturel, il stimule les défenses du système immunitaire, et l’on pense qu’il peut intervenir favorablement en prévention de certaines maladies neuro-dégénératives dont la tristement célèbre maladie d’Alzheimer. Mais ce n’est pas tout, loin s’en faut ! pour en savoir plus, il faudra lire et relire ce Clin d’œil indispensable, écrit par LE spécialiste passionné de l’algue bleue.

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